L’histoire de Pinnacle
L’objectif premier de Pinnacle est d’offrir aux brasseurs une nouvelle norme de qualité en matière de fermentation et de performances gustatives afin de produire avec constance les bières que leurs clients apprécient. Grâce à notre compétence clé couvrant plusieurs plateformes technologiques d'ingrédients de fermentation, combinée à notre savoir-faire en matière de fermentation brassicole, la nouvelle gamme Pinnacle peut proposer des solutions dont nos clients auront besoin maintenant et dans le futur.
L’histoire de Pinnacle
Origines
Les résultats que nous avons obtenus en fournissant de la levure à certaines des plus grandes marques au monde de whisky écossais et irlandais et à des producteurs de vin internationaux sont à l’origine de notre expertise.
Nous perpétuons une longue tradition de brassage de plus de 150 ans, depuis 1868, date à laquelle un partenariat avait été établi entre le distillateur, James Gaff et les frères Fleischmann. Ces derniers ont ensuite mis au point leur emblématique levure destinée à la boulangerie qui appartenait également à la société mère de Pinnacle.
Artisanat
Notre gamme de levures Pinnacle s'adresse aux artisans. Depuis plus de trois décennies, nos produits et nos connaissances contribuent à leur réussite. Désormais, nous souhaitons permettre aux brasseurs artisanaux de créer des bières savoureuses, de manière constante et efficace.
Innovation
Nos experts en technologie de fermentation et de levures ont travaillé en étroite collaboration avec les principaux instituts brassicoles afin de créer une nouvelle gamme de solutions de levures destinées aux brasseurs artisanaux.
À partir de notre propre banque de plus de 2 000 souches de levures, nous avons étudié et sélectionné les souches de levures les plus aptes à fournir aux brasseurs des solutions plus attrayantes, fidèles au style représenté avec un impact en termes d’arôme, de saveur et de sensation en bouche et à fournir des solutions de cinétique de fermentation pour une gamme de bières populaires.