Innovación
Dedicar un tiempo a observar y escuchar qué es lo que ocurre en el mundo es una parte consciente de lo que hacemos. Como operador global, estamos al corriente de las influencias diversas de hoy en día de cada país que podrían ser la oportunidad global de la cerveza artesanal del mañana.
Innovación en levadura y fermentación
Nuestro dominio de la tradición y nuestro éxito comercial mundial radican en nuestra tecnología de la levadura y la fermentación, además de en conocimientos técnicos y aplicaciones en los sectores de alimentación y bebidas. Asimismo, como productor principal, sabemos que el proceso de producción de nuestros productos puede tener una gran influencia en los beneficios finales que nuestros clientes pueden esperar. Puede que haya productores distintos que tengan la misma cepa de levadura y la llamen levadura de producción de cerveza Pilsner pero, a la hora de usarla por los clientes, sus productos de rendimiento son muy diferentes. La homogeneidad de los resultados de fermentación también es un área clave en la que trabajamos cuando desarrollamos un producto nuevo, y se basa tanto en cómo producimos el producto como en lo que hemos producido en nuestros centros de desarrollo.
Por tanto, sabemos bastante de levadura y fermentación.
Innovación «abierta»
Sabemos que proporcionar a nuestros clientes un producto que, en definitiva, valorarán conlleva tiempo y esfuerzo por parte de nuestros tecnólogos de ingredientes y productores de cerveza. También sabemos que existe una comunidad de talento fantástica fuera de nuestra propia organización, y que asociarnos con dicho talento es un elemento clave de nuestra filosofía de innovación y nuestra manera de trabajar. Por eso, hemos desarrollado una red global de conocimientos en producción de cerveza entre universidades e institutos de fermentación de la cerveza. Dicha red nos proporciona las habilidades y los conocimientos clave que pueden marcar la diferencia entre nuestros productos ayudando a nuestros clientes a producir una buena cerveza o una gran cerveza. Este enfoque «abierto» adquiere mayor importancia cuando pensamos en la manera en la que la producción de cerveza artesanal ha añadido una multiplicidad de dimensiones a la oferta mundial de cerveza para los consumidores. La experiencia que hemos obtenido a partir de las diversidades de los sectores del vino y la destilación artesanal tiene y sigue generando retos para nuestros equipos, como bajo en alcohol, sin alcohol, diferencia de sabor, eficiencia de la fermentación y homogeneidad. Estos retos, entre otros, son solo algunos de los que conforman nuestras iniciativas de innovación.
Una gama creada para productores de cerveza artesanal de amantes de la cerveza artesanal.