Portfolio
Die Craft-Revolution in der Braubranche, die von selbstständig arbeitenden Brauern angetrieben wurde, hat die Nachfrage nach maßgeschneiderten Hefe- und Gärungslösungen vorangetrieben. Unter der Marke Pinnacle haben wir ein neues Portfolio mit Hefen und hefebasierten Gärzusätzen speziell für Craft-Brauer erstellt.
Produktdetails
AKTIVE CRAFT-TROCKENBRAUHEFE
Heritage
American Ale
Pinnacle Heritage American Ale produziert ausgewogene Biere mit niedrigem Diacetylgehalt und einem Hauch von Banane und Blumen, so daß auch Korn- und Hopfengeschmacksnoten hervortreten können.
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Heritage
American Ale
Pinnacle Heritage American Ale produziert ausgewogene Biere mit niedrigem Diacetylgehalt und einem Hauch von Banane und Blumen, so daß auch Korn- und Hopfengeschmacksnoten hervortreten können.
Vergärung*:
76-82%
Gärungstemperatur:
18-25°C (64-77°F)
Gärungsrate*:
Sehr schnell
Dosierungsrate:
50 - 100 g/hL
Ausflockung:
Hoch, dieser Hefestamm lässt Ihr Bier klar.
POF:
Negativ
Alkoholtoleranz:
9-11% abv
Diacetylreduktion:
Schnell
AKTIVE CRAFT-TROCKENBRAUHEFE
Heritage
Pilsner
Pinnacle Heritage Pilsner ist eine Hefe, die trockene, klare und knackig frische Lager und Pilsner produziert. Die entstandenen Biere haben ein reines Geschmacksprofil mit einem feinen, komplexen, subtilen, fruchtigen Aroma und mildem Geschmack - ein Bier mit sehr reinem und frischem Aroma im echten Lager / Pilsener-Stil.
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Heritage
Pilsner
Pinnacle Heritage Pilsner ist eine Hefe, die trockene, klare und knackig frische Lager und Pilsner produziert. Die entstandenen Biere haben ein reines Geschmacksprofil mit einem feinen, komplexen, subtilen, fruchtigen Aroma und mildem Geschmack - ein Bier mit sehr reinem und frischem Aroma im echten Lager / Pilsener-Stil.
Vergärung*:
74-81%
Gärungstemperatur:
12-15°C
Gärungsrate*:
Sehr schnell
Pitching Rate:
100-200 g/hL
Schaumstabilität:
Sehr gut
Ausflockung:
Hoch Dieser Hefestamm ist sehr flockig und produziert helle Biere.
POF:
Negativ
Alkoholtoleranz:
9-11% abv
Diacetylreduktion:
Schnell
AKTIVE CRAFT-TROCKENBRAUHEFE
Heritage
English Ale
Pinnacle Heritage English Ale produziert fruchtige und esterartige Biere mit sauberem Abgang, bei denen Malz- und Hopfencharakter durchdringen.
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Heritage
English Ale
Pinnacle Heritage English Ale produziert fruchtige und esterartige Biere mit sauberem Abgang, bei denen Malz- und Hopfencharakter durchdringen.
Vergärung*:
72-78%
Gärungstemperatur:
18-22°C
Gärungsrate*:
Sehr schnell
Dosierung:
50–100 g/hL
Ausflockung:
Sehr hoch
POF:
Negativ
Alkoholtoleranz:
9-11% abv
Schaumstabilität:
Ausgezeichnet
AKTIVE TROCKENBRAUHEFE
CRISP SOUR
Pinnacle Crisp Sour ist eine einzigartige Lachancea thermotolerans- Art, die aus der Natur isoliert und wegen ihrer Fähigkeit, Milchsäure zu erzeugen und ihrer ausgezeichneten Wirkung in der Bierherstellung ausgewählt wurde.
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CRISP SOUR
Pinnacle Crisp Sour ist eine einzigartige Lachancea thermotolerans- Art, die aus der Natur isoliert und wegen ihrer Fähigkeit, Milchsäure zu erzeugen und ihrer ausgezeichneten Wirkung in der Bierherstellung ausgewählt wurde.
Vergärung:
70-82%
Gärungstemperatur:
18-30°C
Ausflockung:
Mittel
Dosierungsrate:
50-200 g/hL
Gärungsrate:
Mittel
Alkoholtoleranz:
Bis zu 6-8 % ABV (erhöhen Sie die Dosierung für höhere Toleranz)
GÄRZUSÄTZE
mit Zink angereichert
Dieser mit Zink angereicherte Hefenährstoff für den Brauprozess bietet eine höhere Geschmackskonsistenz und produziert reinere und ausgeglichenere Biere.
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mit Zink angereichert
Dieser mit Zink angereicherte Hefenährstoff für den Brauprozess bietet eine höhere Geschmackskonsistenz und produziert reinere und ausgeglichenere Biere.
