Portfolio | Our Pinnacle Brewing Yeasts and Fermentation Improvers

活性干燥精酿酵母

Heritage
American Ale

Pinnacle Heritage American Ale 制成口感平衡的啤酒，双乙酰含量低，带有清新的香蕉芳香，混合些许花香，谷物和啤酒花的味道直击舌尖。

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Heritage
American Ale

Pinnacle Heritage American Ale 制成口感平衡的啤酒，双乙酰含量低，带有清新的香蕉芳香，混合些许花香，谷物和啤酒花的味道直击舌尖。

发酵度*：

76-82%

发酵温度：

16-21°C (60-70°F)

发酵速度*：

极快

投入率：

50–100 g/hL

絮凝：

高。这菌种可让啤酒清亮。

酚类异味特点：

否

酒精耐受性：

9-11% 以上

双乙酰还原：

快速

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活性干燥精酿酵母

Heritage
Pilsner

Pinnacle Heritage Pilsner 这种酵母可制成清澄、干冽的拉格啤酒和比尔森啤酒。制成的啤酒风味纯净，有着复杂、微妙的果香，口感温和——啤酒气味清澈、干冽，属于拉格/比尔森类型。

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Heritage
Pilsner

Pinnacle Heritage Pilsner 这种酵母可制成清澄、干冽的拉格啤酒和比尔森啤酒。制成的啤酒风味纯净，有着复杂、微妙的果香，口感温和——啤酒气味清澈、干冽，属于拉格/比尔森类型。

发酵度*：

74-81%

发酵温度：

12-15°C (53-59°F)

发酵速度*：

快

添加量：

100-200 g/hL

泡沫稳定性：

极好

絮凝性：

高。这菌种的高絮凝性可制成清澄的啤酒。

酚类特性 (POF)：

阴性

酒精耐受性：

高（最高12% abv）

双乙酰还原：

极好

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活性干燥精酿酵母

Heritage
English Ale

Pinnacle Heritage English Ale 制成果味、酯香味啤酒，余味清爽，麦芽和啤酒花口感鲜明。

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Heritage
English Ale

Pinnacle Heritage English Ale 制成果味、酯香味啤酒，余味清爽，麦芽和啤酒花口感鲜明。

发酵度*：

72-78%

发酵温度：

18-22°C (64-72°F)

发酵速度*：

极快

添加量：

50–100 g/hL

絮凝性：

极高

酚类特性(POF)：

阴性

酒精耐受性：

9-11% 以上

泡沫稳定性：

极好

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活性干燥酿酒酵母

CRISP SOUR

Pinnacle Crisp Sour 是一种从自然界分离出来的独特的耐热拉钱斯氏酵母（Lachancea thermotolerans），因其产生乳酸的能力和在啤酒生产中的优异表现而被选中。

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CRISP SOUR

Pinnacle Crisp Sour 是一种从自然界分离出来的独特的耐热拉钱斯氏酵母（Lachancea thermotolerans），因其产生乳酸的能力和在啤酒生产中的优异表现而被选中。

发酵度：

70-82%

发酵温度：

18-30°C (64-88°F)

絮凝：

中等

投入率：

50-200 g/hL

发酵速度:

中等

酒精耐受性：

最高 6-8% abv（耐受性更高的，增加投入率）

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发酵改良剂

富锌

Pinnacle 酿酒用富锌酵母可提高风味的一致性，制成更纯净、口感更平衡的啤酒。

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富锌

Pinnacle 酿酒用富锌酵母可提高风味的一致性，制成更纯净、口感更平衡的啤酒。

产品组合

酿酒业的精酿工艺改革由具有独立意识的酿酒商推动，带来了对更精细的酵母和发酵方案的需求。我们在 Pinnacle 品牌下，专为精酿啤酒厂创造酵母和酵母发酵改良剂的新产品组合。

产品详情

活性干燥精酿酵母

Heritage American Ale

Heritage American Ale

发酵度*：

发酵温度：

发酵速度*：

投入率：

絮凝：

酚类异味特点：

酒精耐受性：

双乙酰还原：

活性干燥精酿酵母

Heritage Pilsner

Heritage Pilsner

发酵度*：

发酵温度：

发酵速度*：

添加量：

泡沫稳定性：

絮凝性：

酚类特性 (POF)：

酒精耐受性：

双乙酰还原：

活性干燥精酿酵母

Heritage English Ale

Heritage English Ale

发酵度*：

发酵温度：

发酵速度*：

添加量：

絮凝性：

酚类特性(POF)：

酒精耐受性：

泡沫稳定性：

活性干燥酿酒酵母

CRISP SOUR

CRISP SOUR

发酵度：

发酵温度：

絮凝：

投入率：

发酵速度:

酒精耐受性：

发酵改良剂

富锌

富锌

更好的絮凝

更好的发酵度

增强酵母活力

无硫磺味

降低双乙酰

快速、一致性的 发酵

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